Kuru Fasulyeye En Yakışan Şarap, Kalecik Karası

19-22 Şubat 2014 tarihleri arasında Antalya Expo Center’da gerçekleştirilen ve 46.122 sektör profesyoneli tarafından ziyaret edilen Anfaş Food Product 21. Uluslararası Gıda İhtisas Fuarı, ikinci kez “Profesyonel Tadım Günleri” etkinliğine ev sahipliği yaptı.
Anfaş Fuarcılık ve Baküs Yayıncılık organizasyonu ile düzenlenen “Profesyonel Tadım Günleri” etkinliklerini yurtiçi ve yurtdışından pek çok ilgili ziyaret etti. TAPDK Yönetmeliği gereği sadece Sektör Profesyonellerine açık olarak uzmanlar gözetiminde düzenlenen “Banket Şarapları Kör Tadımı”, “Geleneksel Türk Yemekleri ve Türk Şarapları Atölye Çalışması”, “Şarapta Kalite Yaratmanın Sırları Konferansı” ve “Şarap ve İnsan Bedeni Paneli”ne Dünyaca ünlü gurmeler ve şarap uzmanları katıldı.
Prof. Dr. Nihat Aktan, Mehmet Yaşin, Mehmet Yalçın, Sevim Gökyıldız, Susan Hulme MW, Jean Dussausoy, Sebastien Ripari ve Batuhan Piatti’nin oluşturduğu jüri ile yapılan “Geleneksel Türk Yemekleri ve Türk Şarapları’nın Uyumu” atölye çalışmasında ilginç sonuçlar ortaya çıktı.
Altı geleneksel yemek ile yerli ve yabancı üzümlerden ikisi roze, onu kırmızı toplam 12 şarabın tadılarak eşleştirilmesi sonucunda ideal eşleşmeler şöyle oldu:
”Etli kurufasulye ile Kalecik Karası, kuzu tandır ile Shıraz, karnıyarık ile Cabernet Sauvıgonn, İzmir köfte ile Cabernet Merlot Kupajı, kuzu incik ile Shıraz, beğendili tas kebabı ile Cabernet Merlot Kupajı.”